Essbare Beschichtung mit Klettenwurzelextrakt
Forscher:innen haben umweltfreundliche Celluloseacetat-Filme mit Klettenwurzelextrakt (Arctium lappa L.) entwickelt.
In der vorliegenden Arbeit wurde ein neuer aktiver Film auf der Grundlage von Celluloseacetat (CA) und Klettenwurzelextrakt (Arctium lappa L.) entwickelt und die Wirkung verschiedener BE-Konzentrationen (0, 0,3, 0,6 und 0,9 Gew.-%) auf die mechanischen, physikalisch-chemischen, thermischen, antimikrobiellen und optischen Eigenschaften des CA-Films untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass die antimikrobielle Aktivität von CA gegen Aspergillus niger, Candida albicans, Staphylococcus aureus und Escherichia coli mit steigender BE-Konzentration zunahm. Auch die Radikalfängeraktivität, der Gesamtphenolgehalt, die Bruchdehnung, der Kontaktwinkel, der Farbunterschied und die Wasserdampfdurchlässigkeit nahmen mit steigender BE-Konzentration zu. Der Elastizitätsmodul, die Zugfestigkeit, die Löslichkeit, der Wassergehalt und die Quellung nahmen im Vergleich zur Kontrollfolie (0 % BE) ab.
Umweltfreundliche essbare Beschichtung
Die poröse und ungleichmäßige Oberfläche der Filme wurde mit zunehmender BE-Konzentration unter dem Rasterelektronenmikroskop beobachtet. Die Fourier-Transformations-Infrarotspektroskopie-Analyse zeigte, dass die Zugabe von BE zu CA-Filme im Vergleich zu den Kontrollfolien nur unwesentliche Veränderungen bewirkte. Die Ergebnisse der Differential-Scanning-Kalorimetrie zeigten, dass die Schmelztemperatur und die Glasübergangstemperatur von CA-Filmen mit steigender BE-Konzentration sanken. CA-Folie mit 0,9 % BE hatte nach 60 Tagen einen Gewichtsverlust von 99 %. Die aktuelle Studie kommt zu dem Schluss, dass CA-Filme mit BE als aktive, biologisch abbaubare und umweltfreundliche essbare Beschichtung für Lebensmittelverpackungen verwendet werden kann.
Die Studie wurde in Progress in Organic Coatings, Band 186, Januar 2024, veröffentlicht.
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